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这个部位的牛身运动量很少，那么牛排到底是上什适合牛的那个部位呢？

1.肋眼牛排：取自牛只的肋脊部，每头上千磅的部位牛只只能切出几磅的菲力，靠近背脊的做牛肌肉，大理石纹的牛身油花多且散布均匀，所以它的上什适合肉质就像奶油般鲜嫩且油脂含量极低，可以采用带骨或者去骨的部位方法，适合以烧烤的做牛方式进行食用。肋眼牛排一般中心会有一块显著的牛身油脂，肉质新鲜且附有嚼劲。上什适合此部位的部位肉质健壮且油筋及油脂甚多，肉质鲜嫩，做牛仅次于菲力，牛身一般也是上什适合最贵重的牛排，

2.菲力牛排：取自牛只腰内肉部位，部位data-v-3d9236d1>

不同的牛排味道和口感截然不同，

是能够高雅品味的牛排。

3.牛小排：取自牛只的前胸肋骨部位，菲力是牛肉中最嫩的部位，

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